FUKUI TRAIL FILES

今日は、成功したとは言えない海鮮のせいろ蒸しのリベンジ。

仕事を終えて、いそいそと買い物へ。
偉そうなことを言うようだが、買い物から料理は始まっていると思う。


皮付きが良かったが、売ってなかったので皮無しの鱈。
もやしを底に敷き、材料を適当に並べて強火でガンガン12分蒸す。


旨い！大成功！
魚が重なっている部分もしっかりと蒸せている。

せいろ蒸しって、簡単で健康的。たんぱく質と食物繊維を取りやすいので、減量にも良いと思う。

運動公園を10km走って、自宅でシャワーを浴び、いそいそとショッピングモールへ。
今日は、嫁ちゃんに「海鮮せいろ蒸し」を作ってあげると約束している。

魚屋とスーパーでお造りを物色。


せいろの底にもやしを敷き詰めて、買ってきたお造りを並べる。
海鮮丼みたいだが気にしない。


10分蒸す。完成。簡単。
お造りって、蒸すと小さくなるのか。。。
海老とワカメは旨い。後は普通。甘えびは微妙。。。
海鮮を蒸すときは、お造りより切身がいいのかな？
あと、お酒と塩を少々振った方がいいかもしれない。

なかなか勉強になった。また、挑戦しよう。

嫁ちゃんが「山一の中華せいろ」を買った。
蒸し料理は体にいいのは解っているが、なかなか難易度が高いイメージ。


ひのきのいい香りが部屋中に広がる。


いやいや(笑)
素晴らしい！めちゃめちゃ美味そう！


待つ事15分。完成。
マジで美味いよ！毎日でもいい！

切って並べて蒸すだけか・・・。
簡単そうやし、今度せいろ料理に挑戦してみよう。


「株式会社山一のHP」

ここ半年ぐらい、独りで週1回はお花屋さんを覗いている。
若い頃は1人でお花屋さんに入る事に、抵抗があった。
自意識過剰だったんだろう。
最近は、全く気にならない。年をとったのかな。いい年のとり方だと思う。
今日、目が合った子は「スイートピー」。もう春だ(笑)。


今日は嫁ちゃんが仕事で遅くなるので、晩御飯を作る。
前回の反省点を活かして焼き餃子。


オイスターソース　大1
紹興酒　大1
ごま油　大1
醤油　小2
黒胡椒　小1/4
ニンニク　2カケ
生姜　2カケ


豚挽肉　180ｇ
にら　1束


美味い。完全に冷凍餃子を上まわった。やっぱ紹興酒すげ～。
美味いんやけど、パンチ強すぎ。
やっぱキャベツ入れた方が、みずみずしくていいのかな？

次回は、醤油なし。キャベツあり。焼きムラが気になるのでスキレットで焼こう。

まだまだ完成には程遠い。

ほぼ毎日食べている2品。


卵・ブロッコリー・キノコ・海藻のサラダ。


納豆・キムチ・亜麻仁油の冷ややっこ。

これに、プラス肉か魚。

リカバリーには食事が大切。
なるべく体にいいものを食べたい。

今日は夜ご飯まで時間があるので、少し本気で麻婆豆腐を作ってみる。


おたとうふ：1丁
豚挽肉：150ｇ
ネギ：1/2本
紹興酒：大2
甜麺醤：大1
醤油：大1
豆板醤：小1.5
生姜：1カケ(みじん切り)
とうきび糖：大1/2
鶏ガラスープの素：大1/2
ニンニク：1ヶ(みじん切り)

水：200ｃｃ
ゴマ油：大1
とろみちゃん：適量


大成功。嫁ちゃんも大喜び。

紹興酒を使うと、ここまで香りとコクが増すとは思わなかった。
餃子とか鶏唐に紹興酒を使ってみよう。

大変おいしゅうございました。

鶏のから揚げはなかなか難しかった。
3度目でいい感じになったので。

鶏モモ肉：400ｇ(唐揚げ用として切って売ってるやつ)
生姜：3かけ程
醤油：大1.5
酒：大1.5
ニンニク：2ヶ
鶏ガラスープの素：小2

全て入れて揉み込んで常温で1時間。
お肉の水分を取らずに、片栗粉をしっかりつけて小麦粉をタップリつける。

180度でいい感じになるまで揚げて、いったん取り出す。
油を200度にして、美味しそうな色になるまで揚げる。


カリカリでジューシー。久々に旨い鶏唐を食べた。

ポイントは切って売ってる鶏肉を使う事と、片栗粉と小麦粉をタップリ付けること。

次回は醤油を大1にして、ゴマ油を小1入れてみようかな・・・。

大変おいしゅうございました。

今でもキテレツ大百科の「お料理大行進曲」を空で歌えるのに、コロッケを作ったことがない。
小学校からの帰り道、歌いながら描いた「コロッケを作りたい」という夢を叶えよう。


じゃがいも：中4
玉ねぎ：1/2
合挽肉：150ｇ
塩：少々
コショウ：少々
ナツメグ：少々
とうきび糖：大1.5
醤油：大1.5

ソース無しで頂けるように、ひき肉にシッカリ味を付ける。


大成功。
炒めたり、潰したり、冷ましたり、丸めたり、まぶしたり、揚げたり。
なかなか工程が多いが、美味しそうに食べている嫁ちゃんを見ると報われる。

次はクリコロ。

大変おいしゅうございました。